Всички зеленчуци се нарязват на средни по големина парченца (или в желаната от вас форма) и се поръсват с подправките, добавя се балсамикото и зехтина и хубаво се объркват така, че да се омазнят навсякъде.

Заливат се с водата и се слагат да се пекат на 160 °C. На всеки 20 мин се облива със соса.

След като се сварят може да отнемете от течността и да ги оставите да се пекат още 20-30 мин до получаване на карамелен цвят.

Накрая, по желание, може да се настърже и малко кашкавал и след като се запече да се поръси пресен магданоз.