|
|
Палео ябълков сладкиш с хрупкава коричка (АИП, Веган)
|
|
|
|
- 3чаши ябълкинарязани на малки кубчета
- 1/2чаша вода
- 1с.л. кокосова захар
- 2ч.л. арарут на прах
- 1/2ч.л. канела
- сока на половин лимон
- 1 + 1/4чаша брашно от земен бадем(ние използвахме 1/4 чаша брашно от земен бадем + 1 чаша ябълково брашно)
- 1/4чаша нишесте/брашно от тапиока
- 2с.л. кленов сироп/мед
- 2с.л. кокосова захар
- 1/3чаша кокосово масло
- 2с.л. кокосово масло
- 1/4чаша кокосова сметанаразтопена
- 1с.л. кокосова сметанаразтопена
- 1/4ч.л. cода бикарбонатбез алуминий
- 1/2ч.л. канела
- 1/2чаша кокосова сметана
- 1/2чаша кокосова захар
- 1/4ч.л. морска сол
Предварително загрейте фурната на 180°C.
В тенджера смесете съставките на ябълковия пълнеж и ги сложете върху котлона на средна температура. Разбърквай често докато заври или докато омекнат ябълките и го сложи на страни.
Смеси сухите съставки и ги разбъркай добре. Добави течните съставки и разбърквай до получаването на хомогенно тесто.
Отделете около 3 сл от тестото за топинг.
Върху правоъгълна форма за печене поставете хартия за печене и намажете с кокосово олио . Разпредели сместа равномерно върху нея.
Запечи сместа във фурната за 8 мин. Махни от печката и остави да се охлади за 5 мин.
Разпредели равномерно ябълковата смес върху запечената коричка. Използвай отделената част от тестото, за да я нанесеш равномерно върху ябълките.
Изпечи във фурната за още 25-30 мин или докато повърхността стане златисто кафява. Извади от фурната и охлади за около 5 мин. След което внимателно извади пая от тавата. Изчакай още да се охлади и го нарежи на парчета. Пожелание: полей с карамелен сос и добави сладолед.
Разбъркай кокосова сметана, захар и сол в тенджера на средна температура, докато се смесят.
Изчакай докато започне да ври, след което намали до слабо къкрене като разбъркваш често (около 10 мин или докато карамела се разтопи и покафенее).
Ако искате сами да си приготвите кокосовата сметана може да видите как става тук.
На снимките се виждат два различни пая. Ако се промени дори и малко количеството на ябълките това се отразява на дебелината на пая. Вкуса обаче винаги е невероятен 😉 Освен това ако печете малко повече коричката тя става по-хрупкава, но трябва да внимавеате да не я изгорите!