Измийте месото и нарежете на парчета подходящи за шишчета.

Отрежете от пастата, около 2см от нея. Накиснете за 30 мин, в топла вода.

Както е описано на опаковката на тамаринда,Прекарайте през цедка с гърба на лъжица, за да изчистите остатъците от семена и шушулки, ако има такива. Използва се прецедената пулпа.

Смесете всички подправки, добавете прецедения тамаринд и рабъркайте.

Намажете всички парчета месо с получената марината и набучете на две шишчета. Оставете в хладилника за поне 2 часа.

Включете фурната да загрее на 180 °C.

Поставете шишчетата в тавичка покрита с хартия.

Печете около 20-25 минути или до готовност.