Морковите и цвеклото се обелват, нарязват се на едри парчета и се слагат в малка тенджерка да се варят докато омекнат. Не се слага много вода, малко над зеленчуците, защото водата в която са врели се използва за соса (да не избягат витамините 😉 )

Чесъна и лука се обелват. Лука се нарязва на ситно а чесъна се пресова или накълцва на ситно.

Когато морковите и цвеклото омекнат се махат от котлона.

Котлона се включва на средна степен и в по-дълбоко тиганче се сипва малко вода (около 1/3 чаена чаша) и се изсипват лука и чесъна. Оставят се малко да поомекнат и се добавя 1 с.л. кокосово масло.

Морковите и цвеклото се изсипват при лука заедно с водата и се разбърква. Котлона се изключва.

Мащерката и магданоза се нарязват на ситно и се добавят в тигана. Добавя се сол и изцедения лимон.

Оставя се да поври минута две и се маха от котлона.

Оставя се на страни да изстине и всичко се пасира.

Крайния резултат е един много вкусен сос подходящ за много ястия, спагети (например от сладък картоф), АИП руло „Стефани“, ребърца на фурна, пица…..и много други. Насладете се!