В купа се смесват брашната, добавя се щипка сол, хуска и 1 ч.л. заатар. Разбърква се добре.

В друга купа се разбиват яйцата.

В чашата с киселото мляко се добавят содата и бакпулвера. Разбърква се добре.

Яйцата и киселото мляко се смесват и се разбъркват.

Постепенно, с непрекъснато разбъркване, сместта се изсипва при брашната.

Сиренето се натрошава и се добавя към сместта. Добавя се и 1/2 с.л. зехтин. Сместта се разбърква добре.

Полученото меко лепкаво тесто се изсипва в тавичка (26см) покрита с хартия. Не е нужно да се намазнява.

В малка купичка се изсипва останалата част от заатар и зехтин. Разбъркват се и се намазва питката с четка.

Пече се около 40 минути. Пробвайте с клечка и ако излиза суха, значи е готов.

Изчакайте да изстине и се насладете на приятния полъх от ориента.

Аз много обичам тутманик в комбинация с кисело мляко, поръсено със сумак.