Веган кюфтета от елда
|
|
Веган кюфтета от елда
|
|
|
|
Продукти
- 1ч.ч. елдапредварително накисната за 12 часа (целта е да се намалят и неутрализират лектините)
- 1/2ч.ч. настъргани моркови
- 1малка глава лук
- 1 яйцеза да е веган може да се замени с 1 с.л. чия накисната в 3 с.л. вода
- 1щипка мащерка
- 1ч.л. сол
- други подправки по желание
Инструкции
Предварително накиснатата елда се измива и изцежда. Вари се в 2,5 ч.ч. подсолена вода. Елдата е сварена, когато зрънцата омекнат, след около 5-6 мин.
- Изцежда се и се оставя да изстине.
Лука се нарязва на ситно и се смесва с настърганите моркови.
Добавят се и подправките и яйцето (накиснатата чия).
- Елдата се разбива с кухненски робот (чопър) или пасатор.
Всичко се омесва и ако е прекалено лепкава сместа се добавя малко брашно (каквото прецените: кокосово, ленено, тиквено или каквото имате налично). На тези от снимката не се наложи да добавям брашно.
- Фурната се включва да загрее на 180 °C.
Оформят се кюфтенца и се нареждат в тава покрита с хартия за печене. Намазах хартията с малко кокосово масло.
- Кюфтенцата се пекат около 30мин като може да ги обърнете по средата на времето, за да хванат коричка и от двете страни.
- Наслади се на вкусните веган кюфтета от елда в приятна компания и на по чаша вино 😉