|
|
Сурова, безглутенова торта „Ядково съвършенство“
|
| Порции |
| 8-12парчета |
|
|
- 200г сурови орехинакиснати за 4-6 часа
- 1ч.ч. пресни обезкостени фурми
- 1-2с.л. брашно от рожковили какао на прах
- 2-3с.л. кокосово масло
- 200г слънчогледови семки и кашу
- 100г паста от фурми или 15-20 обезкостени фурми, смлени с малко вода
- 2-3с.л. кокосово масло
- 2-3с.л. кокосови стърготини
- щипка сол
- 150г сурови орехи
- 100г накиснати и обелени бадеми
- 20 фурми
- тъмно какао
- 300г сметанаМоже да се замени с кокосова сметана или с авокадо, за да бъде веган тортата
- 500г кокосови стърготиниили „месото“ на 1 кокосов орех
- 2ч.л. кокосово масло
- щипка ванилия
- 2ч.л. мед и малко вода за разреждане ако е захаросан
- 100г лешницилеко се запичат във фурната и се нареждат цели върху блата, а отгоре им се изсипва пълнежа.
- 100 г разтопен черен шоколад или домашно направен*
- 100 г бял шоколад
- 50г филирани бадеми
- 2с.л. какaо на прах
- 2-3с.л. твърдо кокосово масло ако е течно 6-8
- 1с.л. лешников тахан
- 2с.л. натурален мед
Започваме с 1 – вия блат като блиндираме ядките, след което добавяме рожковото брашно/какаото и фурмите, накрая и кокосовото масло. Трябва да стане лепкава гъста маса, която се разстила на дъното на форма за торта с ринг. Слага се в камерата да стегне за около 20 мин.
Всеки следващ блат се приготвя от съответните съставки по аналогичен начин.
Пълнежа се подготвя, като се смесват всички съставки без лешниците.
След като първия блат се е стегнал в камерата, се намазва с половината част от подготвения пълнеж, подреждат се лешниците и се слага втория блат, след като и той изстине се намазва с останалата част от пълнежа и отново се подреждат лешници и се покриват с третия блат. Всеки от блатовете се притиска добре към стените на ринга и се изравнява.
Добре е тортата да престои минимум 12 часа в хладилник преди да се залее с шоколада.
Ако използвате готов шоколад, на водна баня се разтопява първо тъмен шоколад. С него се залива тортата отгоре. След това по същия начин се разтопява белия шоколад, който е за украса, както и филираните бадеми.
*За домашно приготвен шоколад, на водна баня се разтопява кокосовото масло и се добавя какаото. Разбърква се и се добавя меда и тахана. Разбърква се отново добре. Залива се тортата отгоре.