Разглеждайки книгите на Шеф Силвена Роу, видях рецепти с една нова за мен подправка затар или заатар. Заатар е смес от изсушени ароматни треви, запечени сусамови семена, сол, сумак….. Запеченият сусам и сумакът допълват вкуса и аромата на заатара с препечени и накиселяващи тонове. Реших да си купя необходимите […]

Read more

Принтирай Дука с бадеми и семена от резене Дуката (Dukkah ) е египетски микс от подправки, билки и ядки, които се счукват на много ситно, но запазват своята зърнистост. Името произлиза от арабски и означава да стрия, да счукам. Има различни варианти на подправката, като […]

Read more