Дуката (Dukkah ) е египетски микс от подправки, билки и ядки, които се счукват на много ситно, но запазват своята зърнистост. Името произлиза от арабски и означава да стрия, да счукам. Има различни варианти на подправката, като всеки от тях е уникален по вкус и ухание. Дуката е чудесно допълнение към супи, омлети, за овкусяване на дипове или дори за скариди..