Накиснете боба за една нощ. Всички зърнени, бобови, ядки и семена съдържат фитинова киселина, ензимни инхибитори и неразградени протеини, които нараняват лигавицата на червата. За да се справим с проблема е необходимо да ги накисваме, покълваме и ферментираме.

Сварете на бавен огън и го отцедете. Желателно е да изхвърлите първата вода по време на варенето. Ако може да се бели дори го обелете.

Нарежете на ситно праза и лука и ги сложете в тиганче на котлона с малко вода да се задушат на средна степен.

Добавете към задушените зеленчуци боба и подправките и разбъркайте.

Сложете сухите чушки във вряла вода за около 2-3 минути. Извадете ги и ги отцедете.

Напълнете чушките с бобената смес и сложете малко безглутеново брашно на края на всяка чушка.

Подредете чушките в тава, полейте ги с малко вода от боба и печете около 20 минути на 180°C.