Телешкия език се измива добре.

В мултикукър с достатъчно вода се слага езика, дафиновитe листа, няколко зрънца бахар и черен пипер, стъбло целина, глава лук и скилидкитe чесън.

Вари се 2.5 часа на 95 °C.

Езика се изважда от мултикукъра и се поставя в съд със студена вода.

След като се охлади се обелва и се нарязва на филии. Поръсват се с малко сол.

Скарата се загрява и намазва с малко сланина. Може да се използва и оребрен тиган.

Нареждат се филиите телешки език и се запичат за кратко от двете страни.

Прахът от маслини се прави от филетирани маслини, които слагаме в тавичка и дехидратираме при 60 градуса във фурна или дехидрататор. След като са изсушени ги слагаме в чопър и правим на прах.