Арабски питки Фатайер (Fatayer)
В Ливан Фатайер се правят на триъгълници, големи или малки, напълно обгръщайки плънката. В Сирия се правят малки и оформени като лодки, така че в краищата покриват плънката, а в средата тя е открита. Това е една адаптирана за АИП режим на хранене рецепта.
| Порции |
триъгалника
|
- 1 ч.ч. брашно от касава
- около 1/2 ч.ч. вода
- 2 с.л. зехтин разтопено кокосово масло или друга аип мазнина
- 100 г кайма
- 200 г карфиол смлян в чопър
- подправки на вкус
- глава лук нарязан на ситно
Продукти
За тестото
За плънката
|
|
За приготвяне на плънката се задушава лука с малко вода. След като поомекне се добавя каймата. Разбърква се докато изври водата. Добавя се карфиола и 50 г вода. Добавят се подправките.
Като омекне карфиола се маха от котлона.
За приготвяне на тестото всички съставки без водата се смесват и разбъркват.
Добавя се по малко вода и се бърка до получаване на меко, но нелепнещо тесто.
Разделя се на 8 части и от всяко се оформя топка.
Фурната се включва да загрее на 180 °C.
От всяка топка се оформя малка мекичка и се поставя върху хартия за печене. Прегъва се хартията и върху нея се разточва до получаване на тънко кръгче.
Взима се кръгчето и в средата се поставя с малка лъжичка от сместа.
С ръце се издърпва тестото, така че да се оформи триъгълник. Ръбчетата се притискат и прегъват леко да не се отворят докато се пече.
Готовите триъгълници се нареждат в тава покрита с хартия за печене.
Пекат се около 20 минути или докато краищата започнат да потъмняват.
Leave a Reply