Много обичам палачинки, всъщност не познавам човек който да не обича 😉 Проблема е в това, че трябва да се внимава и да не се прекалява със зърнените и бобовите. Това е така, защото всички зърнени, бобови, ядки и семена съдържат фитинова киселина, ензимни инхибитори и неразградени протеини, които нараняват лигавицата на червата. За да се справим с проблема е необходимо да ги накисваме, покълваме и ферментираме.

Принтирай

Палачинки от ферментирало брашно от елда

За около 10 палачинки

Порции

Продукти

• 1 ч.ч. брашно от елда
• 1/2 ч.ч. брашно от ленено семе ако нямате брашно от ленено семе, може да го замените с 1ч.ч. брашно от елда
• 1 с.л. брашно от коноп по желание
• 1/2 ч.л. морска сол
• 1 яйце
• 1 ч.ч. вода
• 1/2 ч.ч. суроватка от кисело мляко Воднистата течност с белезникав цвят, която избива над хубавото киселото мляко.

Порции Продукти 1 ч.ч. брашно от елда 1/2 ч.ч. брашно от ленено семе ако нямате брашно от ленено семе, може да го замените с 1ч.ч. брашно от елда 1 с.л. брашно от коноп по желание 1/2 ч.л. морска сол 1 яйце 1 ч.ч. вода 1/2 ч.ч. суроватка от кисело мляко Воднистата течност с белезникав цвят, която избива над хубавото киселото мляко.

Инструкции

1. Смесете брашната в купа и залейте с водата и суроватката.

2. Разбъркайте и оставете на топло за 8 - 12 часа.

3. След като брашното е ферментирало разбъркайте отново и добавете солта.

4. Разбийте яйцето и го добавете към брашното.

5. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес за палачинки. Ако е много гъста добавете малко вода.

6. Включете котлона на висока степен.
7. Изсипете в незалепващ тиган малко от сместа и я разнесете в кръг с черпак.
8. Насладете се на тези страхотни палачинки от ферментирало брашно от елда в комбинация със сладко от смокини без захар.