Палео хляб
По време на елиминационния период на АИП имахме възможността да експериментираме с касавата и нишестето от тапиока. По някога опитите бяха много успешни, друг път не чак толкова. Важното е, че винаги има алтернатива и решение на даден проблем, разбира се ако си готов да поемеш придизвикателството да го потърсиш. След успешното въвеждане на яйцата възможностите за творене се увеличиха многократно. Списъкът с желания за кулинарни експерименти включващи яйце беше дълъг, но определено изпичането на вкусен палео хляб беше в челните редици. Ето така се появи на бял свят и нашия първи палео хляб. Основната рецепта беше от един американски сайт, но както винаги при нас водещото е творчеството. За това и тук се намесихме успешно и резултата беше този вкусен празничен хляб.
| Порции |
|
- 4 бр яйца
- 1/4 чаша зехтин екстра върджин
- 1 ч.л. мед
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 2-2,5 чаши касава
- 1 ч.л. сода
- 1 с.л морска сол
- 1 чаша ленено семе
- 1 с.л. сусам
- 3 с.л. кокосово брашно
- 2 с.л. нишесте/брашно от тапиока
Продукти
|
|
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- В смесителна купа разбъркайте яйцата, зехтина и меда.
В друга купа смесете касавата, половин чаша ленено брашно и брашното от тапиока. Угасете содата в оцета. Добавете я заедно със солта към брашната.
Добавeте сухите съставки към мокрите и разбъркайте добре, за да се получи лепкаво тесто (ако е необходимо се добавете останалата част от лененото брашно). Омесете добре.
- Разделете на 3 части и ги направете на 3 дебели въжета.
Оплетете на плитка въжетата заедно, като притискате краищата (Както се плетат козунаци.), за да се държат заедно. Поръсете със сусам.
- В тава поставете хартия за печене, намазнеете я с кокосово масло и пренесете хляба в нея.
- Печете за 25-30мин. Проверявайте с клечка дали се е опекъл хляба отвътре.
- Извадете и оставете да изтине.
- Насладете се на прясно изпечен домашен палео хляб. Да ви е вкусно!
Leave a Reply