Тиквена торта с кокос и малини -веган и аип
| Порции |
парчета
|
- 3.5 кг тиква сварена, намачкана и отцедена
- 25 г нишесте/брашно от тапиока
- 1 с.л. тигрово брашно (ако не сте на АИП може да се замени с друго брашно) *
- 4 ч.л. кокосово масло разтопено
- 2.5 с.л. мед
- 1 ч.л. канела
- 70 г брашно от рожков
- 250 г кокосови стърготини
- 50 г кокосови стърготини за украса
- малини за украса
- мед за украса
- 100 г кокосова сметана ние си я правим сами от кокосов орех
Продукти
|
|
Взима се 1.3 кг от намачканата тиква и се размесва с 100 г кокосови стърготини, брашното от тапиока, тигрово брашно, 1 с.л. мед и 1.2 ч.л. канела. Накрая се добавят и 2 ч.л. кокосово масло.
Поставя се във форма за печене, намазана предварително с кокосово масло. Притиска се с гърба на лъжицата плътно по стените на формата до получаване формата на блат.
Размесват се 300 г тиква и 70 г рожково брашно. С лъжица се застила върху първия блат.
Размесва се по аналогичен на първия блат начин 1.4 кг тиква и 150 г кокосови стърготини, 1 с.л. мед, 1/2 ч.л. канела и 2 ч.л. кокосово масло . С лъжица се застила върху крема.
Вклюва се фурната да загрее на 150 °C и се слага да се пече за 1 час. След това се учеличава на 180 °C и се пече още 30 минути или докато покафенеят ръбчетата на блата.
Изважда се и се оставя да се охлади.
След като изстине се прибира в хладилника и се оставя за една нощ да стегне.
Сметаната се разбива с 1 с.л. мед.
Изсипва се върху тортата и се разнася равномерно.
Нареждат се малините и се поръсва с кокосови стърготини.
С лъжичка се изсипва мед върху тортата, за декорация. Може да добавите и листа от мента.
*известно е още като брашно от чуфи или брашно от земен бадем, купувам го от Англия, но виждам, че вече и в България се намира в онлайн магазините
Leave a Reply