Разглеждайки книгите на Шеф Силвена Роу, видях рецепти с една нова за мен подправка затар или заатар. Заатар е смес от изсушени ароматни треви, запечени сусамови семена, сол, сумак….. Запеченият сусам и сумакът допълват вкуса и аромата на заатара с препечени и накиселяващи тонове. Реших да си купя необходимите подправки и да си подготвя този микс. Може да се използва за овкусяване на питки и месо. Заатарът се използва често в левантинската кухня, като основното му приложение е да се смесва със зехтин и да се маже по манакиш – близкоизточният вариант на пицата. Ето и една идея за Безглутенова плоска питка със заатар

Принтирай

Микс от подправки Заатар (Za`atar)

Keyword

подправки

Порции

Продукти

• 4 с.л. сумак
• 2 с.л. суха мащерка
• 2 с.л. сух майоран
• 2 с.л. сух риган
• 1 с.л. сусам
• 1 с.л. сол

Keyword подправки Порции Продукти 4 с.л. сумак 2 с.л. суха мащерка 2 с.л. сух майоран 2 с.л. сух риган 1 с.л. сусам 1 с.л. сол

Инструкции

1. Сусамът се запича на сух тиган и се оставя да изстине.
2. След това се смила в кафемелачка или се счуква в хаванче.
3. Добавят се и останалите подправки и всичко отново се смила или се счуква в хаванче.
4. Подправката се съхранява в бурканче.