Сурова, безглутенова торта „Ядково съвършенство“
Неустоимо изкушение за всеки, който иска да усети вкуса на съвършенството. В перфектната комбинация от сурови ядки и фурми, брашно от рожков и кокосово масло, тази торта се превръща в едно истинско натурално удоволствие в суров вид. Със специалното участие на бял и черен шоколад, в компанията на сурови филирани бадеми и шам фъстъци. Тази торта задоволява сетивата от първата до последната хапка.
| Порции |
парчета
|
- 200 г сурови орехи накиснати за 4-6 часа
- 1 ч.ч. пресни обезкостени фурми
- 1-2 с.л. брашно от рожков или какао на прах
- 2-3 с.л. кокосово масло
- 200 г слънчогледови семки и кашу
- 100 г паста от фурми или 15-20 обезкостени фурми, смлени с малко вода
- 2-3 с.л. кокосово масло
- 2-3 с.л. кокосови стърготини
- щипка сол
- 150 г сурови орехи
- 100 г накиснати и обелени бадеми
- 20 фурми
- тъмно какао
- 300 г сметана Може да се замени с кокосова сметана или с авокадо, за да бъде веган тортата
- 500 г кокосови стърготини или „месото“ на 1 кокосов орех
- 2 ч.л. кокосово масло
- щипка ванилия
- 2 ч.л. мед и малко вода за разреждане ако е захаросан
- 100 г лешници леко се запичат във фурната и се нареждат цели върху блата, а отгоре им се изсипва пълнежа.
- 2 с.л. какaо на прах
- 2-3 с.л. твърдо кокосово масло ако е течно 6-8
- 1 с.л. лешников тахан
- 2 с.л. натурален мед
Продукти
За блат 1
За блат 2
За блат 3
за пълнежа
за заливката и декора
* за шоколадова заливка
|
|
Започваме с 1 - вия блат като блиндираме ядките, след което добавяме рожковото брашно/какаото и фурмите, накрая и кокосовото масло. Трябва да стане лепкава гъста маса, която се разстила на дъното на форма за торта с ринг. Слага се в камерата да стегне за около 20 мин.
Всеки следващ блат се приготвя от съответните съставки по аналогичен начин.
Пълнежа се подготвя, като се смесват всички съставки без лешниците.
След като първия блат се е стегнал в камерата, се намазва с половината част от подготвения пълнеж, подреждат се лешниците и се слага втория блат, след като и той изстине се намазва с останалата част от пълнежа и отново се подреждат лешници и се покриват с третия блат. Всеки от блатовете се притиска добре към стените на ринга и се изравнява.
Добре е тортата да престои минимум 12 часа в хладилник преди да се залее с шоколада.
Ако използвате готов шоколад, на водна баня се разтопява първо тъмен шоколад. С него се залива тортата отгоре. След това по същия начин се разтопява белия шоколад, който е за украса, както и филираните бадеми.
*За домашно приготвен шоколад, на водна баня се разтопява кокосовото масло и се добавя какаото. Разбърква се и се добавя меда и тахана. Разбърква се отново добре. Залива се тортата отгоре.
Leave a Reply